Marynata cytrynowa poprawia smak i przyswajalność, ale nie zastępuje obróbki termicznej. Kluczowe bezpieczeństwo ryb: Ryby muszą być całkowicie ugotowane do temperatury wewnętrznej 63°C. Marynowanie w cytrynie nie zastępuje obróbki termicznej.…
Jest to danie roślinne bogate w błonnik i białko. Krytyczne zmniejszenie zawartości antynutrientów (ciecierzyca): ciecierzycę należy koniecznie namoczyć (12-24 godziny) i całkowicie ugotować do miękkości. To niszczy lektyny i zmniejsza…
Smażone danie wymagające kontroli temperatury i panierowania. Kluczowe bezpieczeństwo kurczaka: Filet z kurczaka powinien być całkowicie usmażony do osiągnięcia temperatury wewnętrznej co najmniej 74°C. Kontrola tłuszczu: Smażenie powinno odbywać się…
user